Мъфини с кокос и малини

Необходими продукти:

200 г брашно
2 чаени лъжици бакпулвер
150 г захар
½ чаена лъжица сол
25 г кокосови стърготини
100 мл олио
1 яйце
150 мл кокосово мляко
150 г малини
Пудра захар за поръсване

Начин на приготвяне:

Загрейте фурната на 200 градуса. Намажете гнездата за мъфини с мазнина. Покрийте по желание с хартия за печене.

Смесете сухите съставки и ги пресейте. В отделна купа разбийте яйцето с кокосовото мляко и олиото. Направете кладенче в сухите съставки и внимателно излейте мокрите. Разбъркайте до получаване на гладка смес. Разбийте с миксер. След като сместа е готова, добавете малините и много внимателно разбъркайте с лъжица, за да не ги нараните.

Разпределете сместа в гнездата. Поръсете с кокосови стърготини. Печете за 25-30 минути. След като са готови, поръсете мъфините с пудра захар, пише az-jenata.bg.